Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Это идеальная температура для хрустящей корочки. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.
Тесто замешивается из чашки муки, 7 г дрожжей, стакана теплой воды, небольшого количества соли и немного растительного жира. Работайте с массой 10 минут, затем накройте тканью на 30 минут. Оно увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Покройте соусом, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Не перегружайте – иначе тесто останется сырым.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности пока сыр не расплавится. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Оптимизация духовки Haier для идеальной пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Противень должен быть внутри с начала разогрева – так тепло распределится лучше.
Освободите пространство для оптимального нагрева. С камнем для запекания – подождите дополнительно после сигнала.
Активируйте обдув чтобы ускорить процесс, если функция доступна.
По завершении и дайте печи остыть недолго – для продления срока службы.
Секреты замеса для пиццы
Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.
Соотношение воды и муки: Две трети от муки. Регулируйте по ситуации.
Соль отдельно от дрожжей – так эффективнее.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция при ручном замесе.
Дайте отдохнуть 30 минут под пленкой. Комнатная температура подойдет – иначе дрожжи работают неправильно.
Правильная укладка на итальянском блюде
Правильная раскладка – покройте основу. Оставьте 1-2 см края. Моцарелла снизу – он свяжет компоненты.
Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – идеальное плавление.
Не перегружайте начинку – для средней пиццы. Без лишнего сыра – проблемы с прожаркой.
Дозируйте специи. Сочетайте сладкое и соленое. Зелень после духовки. Финальный штрих.
Оптимальные настройки для идеальной пиццы
220-250°C за 8-12 минут – регулируйте по ситуации.
Итальянский стиль: 250°C 8-10 минут. Пышное тесто: 220°C 12-15 минут. Аппетитная верхушка: завершение с грилем.
Для равномерной прожарки ставьте противень вниз. При подгорании краев, накройте фольгой.
Ориентируйтесь по виду: золотистые края, расплавленный пузырящийся сыр. Все тонкости готовки читайте в A_13.